Au fil d’une idée
Le blé en herbe
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Cet article est issu du numéro 160 de Philosophie magazine « Penser, c’est dire non ? », en kiosque le 02 juin 2022. Découvrez le sommaire et commandez ce numéro.
Les blés sauvages sont des plantes annuelles ou vivaces pionnières de la famille des graminées apparues dans des forêts tropicales il y a 115 à 90 millions d’années.
Les 25 000 variétés de blé existant dans le monde descendent toutes de l’amidonnier, domestiqué au Proche-Orient il y a 12 000 ans.
En 2021, 723 millions d’hectares de céréales ont été cultivés dans le monde, soit 52 % des terres arables, 14 % de la surface agricole mondiale et 5 % des terres émergées.
Avec 777 millions de tonnes produites en 2021, le blé est la première source de protéines végétales et de calories à l’échelle mondiale.
