Financiers Marx-Coco-Passion

60 g de beurre, 40 g de noix de coco râpée, 40 g de farine, 110 g de sucre glace, 4 blancs d’œufs, 1 pincée de sel, le jus de 2 fruits de la passion

Parler d’« amender les financiers », comme le veut la phraséologie de nos excellents sociodémocrates – ces porchers de comédie qui, la mine écœurée et le nez pincé, remplissent pourtant toujours plus les écuelles de leurs bêtes –, s’exprimer ainsi, donc, ce n’est pas seulement une absolue faute de goût du point de vue de la science, c’est surtout une façon inimitable de faire marcher la dialectique à reculons, en ressuscitant les mânes d’un vieux moralisme à l’odeur d’encens, que l’on pensait enfoui sous les décombres de la Bastille. Or, pas plus que l’amendement des financiers, les financiers aux amandes ne font partie du mouvement réel de l’histoire. Les pâtissiers véritablement critiques savent que la coco et la passion sont les seuls ingrédients nécessaires, les seuls révolutionnaires, les seuls qui justifient qu’on allume le four pour le préchauffer à 180 °C (thermostat 6). Prenez un morceau de beurre : indépendamment de sa valeur d’échange dans l’économie capitaliste, le beurre possède aussi une valeur d’usage dont une partie consiste à se transformer en pommade ou à fondre au bain-marie. On trouve parfois, dans le commerce, de la noix de coco déjà râpée. Évitez-la pour ne pas céder au fétichisme de la marchandise, qui néglige l’exploitation de l’homme par l’homme derrière tout produit. Qu’importe en revanche si la coco est indonésienne, tandis que la farine et le sucre glace sont d’origine française : les ingrédients prolétariens sont sans patrie, unissez-les ! En ce qui concerne le blanc d’œuf, son importance culinaire est fondamentale, en tant qu’infrastructure concrète d’où se trouvent dérivés les blancs en neige. Mais de même que les idées humaines, seuls les blancs qui s’emparent des masses deviennent force. Incorporez-les donc au mélange et ajoutez-y le beurre fondu ainsi que le jus des fruits de la passion. La pâte sera versée dans des moules à financiers, pour une cuisson de dix minutes. Au moment de servir, la distribution sera effectuée en fonction des besoins et non des capacités de chacun. En tous les cas, n’abusez pas des pâtisseries : dans la situation historique qui est la nôtre, elles sont la consolation illusoire d’un monde sans saveur.