L’éthique est dans le steak
☛ Allons sur le terrain ! Nous avons interrogé des témoins – éleveuse, abatteur, boucher… – animés par un véritable respect de l’animal. Comme le constate l’anthropologue Claude Fischler, leur expérience renvoie à une dimension fondamentale des sociétés humaines : la mise en partage de la viande.
☛ Les abattoirs sont-ils un « éternel Treblinka », une atrocité dont les humains du futur se demanderont comment elle a été possible ? Telle est la question à laquelle se confronte la philosophe Élisabeth de Fontenay.
☛ Et dans votre assiette, que mettez-vous ? À bien y regarder, nous pouvons relever aujourd’hui cinq positions « diététhiques » possibles. Quelle est la vôtre ?
☛ Lorsqu’un scientifique carnivore ivre de cuisine moléculaire, une sociologue ex-éleveuse de brebis en quête de sagesse paysanne et une philosophe végane se retrouvent autour de « rillettes de lentilles », que vont-ils bien pouvoir se dire ?
Articles de ce dossier
Est-il immoral de manger de la viande ? Si la morale est le reflet des mœurs, de la coutume propre à chaque nation, la réponse est clairement non…
Éleveurs, abatteurs, bouchers… Ils participent à la transformation de l’animal en viande et expliquent ici comment ils vivent ce processus, qui…
Pour la philosophe Élisabeth de Fontenay, il est possible de soutenir une analogie entre la mise à mort industrielle des bêtes et les camps d’extermination, à condition de reconnaître au préalable “un caractère de singularité à la…
Voici cinq styles alimentaires, cinq façons de faire avec la viande. Prenez un moment pour choisir la ou les déclarations dont vous vous sentez le…
Pour s’entre-déchirer autour d’une table, plus besoin de parler de politique. Il suffit de réunir une sociologue et ancienne éleveuse qui soutient…
