Les structures élémentaires de l’alimentation carnée
Violer l’« ordre naturel » aurait-il des répercussions sur la qualité et la traçabilité des animaux que nous mangeons ? Éléments de réponse avec Claude Lévi-Strauss.
« On n’a jamais vu un poisson manger un cochon », s’indigne José Bové, commentant l’autorisation des autorités européennes d’utiliser des protéines de porc et de volaille dans la pisciculture. Au moment où l’on apprend que des viandes « pur bœuf » contiennent du cheval ou du porc, où l’on se demande si on ne mange pas du colin en croyant déguster du cabillaud, en découvrant que l’on teint la chair des saumons avec des colorants chimiques, nous nous disons que nous avons violé certains principes fondamentaux. En faisant manger à des animaux d’autres animaux qu’ils ne consomment pas habituellement, n’avons-nous pas fait dérailler la nature ?
La polémique suscitée par les menus sans viande dans les cantines scolaires de Lyon pose un problème de fond. Les citoyens peuvent-ils exiger de…
Le projet « Ouroboros Steak » propose de créer un petit morceau de viande à partir de nos propres cellules prélevées au niveau des joues…
Après les agapes des fêtes de fin d’année, vous vous surprenez à chanter « Fais comme l’oiseau » et à vous contenter de graines de chia,…
Y a-t-il plus grand tabou que l’inceste ? La parution du livre de Camille Kouchner, La Familia Grande, est l’occasion de questionner la loi…
Voici cinq styles alimentaires, cinq façons de faire avec la viande. Prenez un moment pour choisir la ou les déclarations dont vous vous sentez le…
C’est l’un des mythes fondateurs de l’anthropologie : selon Claude Lévi-Strauss, l’inceste est l’interdit par excellence grâce auquel la circulation des femmes et des enfants est rendue possible… Soixante ans après Les Structures…
Les images de la souffrance animale récemment tournées dans les abattoirs choquent. Au point de troquer l’entrecôte pour la viande cultivée en…
La mise en scène des “Particules élémentaires” est reprise à l’Odéon – Théâtre de l’Europe, après un immense succès en tournée. Mêlant la farce…
