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Parfums : la philosophie par le bout du nez
Au sein de l’un des laboratoires de l’Isipca, des élèves goûtent un arôme de pêche dans le cadre du cours d’“aromatique alimentaire”. Goûter permet aussi de sentir : c’est le principe de l’olfaction rétronasale. © Marie Genel pour PM
« Qu’est-ce qui nous rend courageux ? » Notre nouveau numéro est disponible chez votre marchand de journaux ! Une version en ligne est également proposée (et si vous souhaitez nous retrouver chaque mois et avoir accès à tous nos articles, n’hésitez pas à souscrire à l’une de nos trois formules d’abonnement).
Illustration : © Ueli Johner
Nous sommes des analphabètes du nez ! Nous pouvons sentir mais pas nommer et encore moins expliquer les odeurs.
Ce savoir ouvre pourtant un rapport sensoriel, intime et créateur à ce qui nous entoure. Est-il possible d’« ouvrir son nez » comme on aiguise son regard ? Notre journaliste Clara Degiovanni s’est immergée dans le monde des parfumeurs pour le découvrir. Reportage.
