“Fermentations”, d’Anne-Sophie Moreau : le moisi, c'est la vie !

C'est demain que sort le livre Fermentations (Seuil) de notre collaboratrice Anne-Sophie Moreau ! Un essai passionnant qui explique comment notre dégoût pour le moisi s'est transformé en engouement pour le kombucha, la bière artisanale et autre kéfir. Lubie de bobo ? Pas seulement : découvrez dans notre nouveau numéro les surprenantes implications politiques et philosophiques de ce processus naturel, entre création d’utopies et obsessions déclinistes.