L'esprit à la bouche
Galettes vegan à la Heidegger
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Cet article est issu du numéro 83 de Philosophie magazine « 83 - octobre 2014 », en kiosque le 25 septembre 2014. Découvrez le sommaire et commandez ce numéro.
Pour 4 personnes
1 oignon haché, huile d’olive, 1 grande aubergine coupée en dés, 4 gousses d’ail, 1 gousse de piment hachée, 2 petites courgettes coupées en dés, 2 poivrons rouges coupés en dés, 450 g de tomates hachées, 170 g de farine, 280 ml de lait de soja non sucré, 1 pincée de sel, romarin, thym
Le cuisiner est la quête cognitive de ce qui-doit-être cuit dans son être-là et son être-ainsi. La question du ce-qui-doit-être-cuit est fondamentale. La recette qui y répond doit donc avoir l’opacité adéquate. Ce qui doit être préparé doit être prêt et paré. Notre action, pour les ingrédients préalablement ouvragés, est l’appel qui les rassemble en tant que plat dans le mode-d’être de l’être-accommodé.
