Il va y avoir du spore
Cet article est réservé aux abonnés.
Cet article est issu du numéro 133 de Philosophie magazine « 133 - octobre 2019 », en kiosque le 26 septembre 2019. Découvrez le sommaire et commandez ce numéro.
144 000 espèces de champignons ont été décrites et classifiées, mais on estime que le nombre d’espèces se situe entre 2,2 et 3,8 millions, soit plus de 6 fois celui des plantes.
Le fungarium des jardins botaniques royaux de Kew au Royaume-Uni conserve 1,25 million de spécimens (sous forme déshydratée).
Le naturaliste Carl von Linné leur avait consacré moins de 50 pages (sur 1 200) de son Species Plantarum (1753).
Parmi les 2 300 espèces comestibles connues, 5 représentent 85 % de la récolte commerciale mondiale.
La production mondiale de champignons comestibles est d’environ 10 millions de tonnes.
